Торт без муки, яиц и сахара. При этом сладкий и полезный. Несколько лет назад такой десерт на наших столах был бы не в почёте. Но мода на здоровое питание стремительно меняет меню казахстанцев. Дальновидные предприниматели уже осваивают этот рынок. Героиня нашего следующего сюжета делает сыроедческие десерты. Что это и похоже ли на вкус на десерт из обычной кулинарии, узнала Жансулу Айтжанова.

»Сладости – это вредно». А вот и нет. В меню Жансулу Ибраевой почти 60 кулинарных изысков, опровергающих данный стереотип. Торты, пастила, конфеты — сложно поверить, но все эти яркие и соблазнительные десерты не вредят ни здоровью, ни фигуре. Вот один из самых простых рецептов.  ЖАНСУЛУ ИБРАЕВА — КОНДИТЕР: »Основные ингредиенты — это любой орех и сухофрукты. У нас это грецкий орех и финики. Также можно добавлять курагу, изюм. Подсластитель у нас будет натуральный сироп топинамбура». Все это измельчить в блендере, добавить для вкуса какао-порошок и корицу. Все ингредиенты только растительного происхождения. 

Еще одно важное правило — никакой термообработки! ЖАНСУЛУ АЙТЖАНОВА — КОРРЕСПОНДЕНТ: Смесь для конфет готова. Аромат просто невероятный! Очень ярко пахнет корицей и какао. Не терпится попробовать. Я решила помочь Жансулу. Сейчас мы будем лепить шарики и выкладывать вот в такие формочки».

Создать вкусный десерт — это долгий и кропотливый процесс. К примеру, на изготовление торта нужно 1,5 суток. Вот один из них. Первый слой из черники, второй — из облепихи с куркумой, а сверху — слой из матча чая. Стоит такое полезное удовольствие недешево – в среднем 15 тыс за килограмм. Но тех, кто следит за фигурой, цена не пугает. Спрос есть, говорит кондитер. ЖАНСУЛУ ИБРАЕВА — КОНДИТЕР: »Мы первые сертифицированные производители. У нас, конечно, есть конкуренты. Но они работают на дому. Мы же работаем в оптовых количествах». Свое дело Жансулу открыла год назад, когда выиграла грант от столичного акимата  и получила 3 млн тенге на реализацию стартапа. 

ЖАНСУЛУ ИБРАЕВА — КОНДИТЕР: »Я узнала, что есть такая помощь молодым предпринимателям, женщинам, инвалидам. Решила попробовать. Предложила свой проект, защитила. Это и стало началом». А до него была идея, которая родилась благодаря личной истории. Жансулу захотела сбросить лишний вес и увлеклась здоровым питанием. Многое изучила, а потом решила зарабатывать на приобретенных знаниях. Бизнес перспективный, считает девушка. Все больше людей стало следить за тем, что у них на столе. Находится там и место для »правильных» десертов.

ЕЩЕ БОЛЬШЕ НОВОСТЕЙ В НАШЕМ TELEGRAM-КАНАЛЕ! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И БУДЬТЕ В КУРСЕ ВСЕХ СОБЫТИЙ В КАЗАХСТАНЕ И МИРЕ!