В Центральном парке Шымкента развернулся настоящий праздник вкуса и традиций — фестиваль «Қазақ дастарханы». Здесь показали, что через еду можно сохранить живую историю единого народа.
Дым от казанов, аромат свежих баурсаков и звуки народной музыки. Фестиваль собрал десятки представителей разных этносов. На одной площадке — и кухня, и традиции, и игры. Гости пробуют блюда, наблюдают за процессом приготовления — от замеса теста до сушки курта. Рядом проходят состязания — асық ату и лянга тебу.
ИСЛАМ КАЛАНИ, ЖИТЕЛЬ ГОРОДА:
Нужно проводить как можно больше таких гастрономических мероприятий для того, чтобы развивать туризм, в том числе и имидж нашей страны. Для того чтобы как можно больше гостей со всех частей света приезжали и узнавали о культуре Казахстана.
РАБИЯ РАУШАНБЕКОВА, ЖИТЕЛЬНИЦА ГОРОДА:
Очень классно. Мне так нравится. Потому что тут все люди собрались, мы дружим, общаемся, делимся моментами. Очень приятно. Поздравляю всех с Днём единства народа. Я рада, что родилась в Казахстане.
Праздник продолжился концертом. В юртах, оформленных в национальном стиле, угощали блюдами, приготовленными представителями 17 этносов. Здесь же знакомили с редкими рецептами. Один из них — забытое блюдо «үлпершек», которое несёт особый символизм.
КАРИМА КОШМУРАТОВА, УЧАСТНИЦА ФЕСТИВАЛЯ:
Это блюдо готовится из сердца конины. Туда добавляются разные виды мяса. Его готовила мать для дочери как символ связи, пожелание счастья и благополучия в новой семье.
Через вкус, традиции и живое общение фестиваль напомнил, что культура — это то, что объединяет. И именно за таким дастарханом рождается настоящее единство.