По итогам масштабного этногастрофестиваля BaiQymyz в Каркаралинске стало известно, где готовят самый вкусный кумыс. В каком регионе Казахстана готовят самый вкусный кумыс? Ответ на этот вопрос стал известен по итогам масштабного этногастрофестиваля «BaiQymyz» в Каркаралинске. Тысячи гостей, десятки тонн национального напитка и лучшие кумысоделы со всей страны.
Свыше 20 тысяч человек и около 30 тонн кумыса — это большой праздник нашего национального напитка.
КЫРМЫЗЫ МАРШАЛ, КОРРЕСПОНДЕНТ:
Говорят, чтобы почувствовать дух Великой степи, нужно хотя бы раз сесть в седло и попробовать настоящий кумыс. Такие праздники как раз дают такую возможность! В Каркаралинске для этого развернули 26 юрт, а 35 мастеров борются за звание лучшего в приготовлении кумыса.
ДМИТРИЙ РУГИС, ГОСТЬ ФЕСТИВАЛЯ:
На «BaiQymyz» я уже во второй раз. У меня два фаворита — это «Теректиаулие», «Балкантау».
ВАДИМ ВЕБЕР, ГОСТЬ ФЕСТИВАЛЯ:
У меня здесь друзья представляют кумыс. Были на скачках, кокпар смотрели. Очень приятно, замечательно, всё супер!
АЛТЫНАЙ КАРАКАШЕВА, ГОСТЬ ФЕСТИВАЛЯ:
Кумыс очень вкусный. Я уже все кумысы перепробовала по чуть-чуть. Мне больше всего понравился Ынталынский. Я за него дам голос свой.
Для Алексея Ефремова это не просто праздник, а возможность представить свою продукцию и доказать, что его кумыс — один из лучших. В этой сфере он уже 12 лет.
АЛЕКСЕЙ ЕФРЕМОВ, МАСТЕР ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КУМЫСА:
Секрет-то свой у всех есть. Да, я делаю по-своему, свои секреты есть. Сутки приготавливается. Вот утром иду, дою, потом вечером, до вечера, два раза дою. И потом сутки стоит, сбиваю, утром сбиваешь, уже 3-4 тысячи делаешь. Для меня главное — участие в принятии. Будем стараться улучшать, улучшать свои навыки.
Идею фестиваля местный предприниматель привёз из зарубежной поездки. Его впечатлили масштаб гастрономических праздников и бережное отношение к традициям. Тогда он решил создать аналогичный проект у нас, но уже с нашим колоритом, конечно.
ЖУМАЖАН КАЛТАЕВ, ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ, АВТОР ПРОЕКТА «BAIQYMYZ»:
Мы в позапрошлом году съездили в Мюнхен, на фестиваль «Октоберфест». Там увидели ауру праздника. У них проводится 200 лет уже, старинный праздник. Мы хотели здесь провести, придумали фестиваль, гастрофестиваль. Мы хотим сделать кумыс и казахскую лошадь брендом Казахстана.
Более того, команда «BaiQymyz» намерена расширить границы фестиваля и вывести его на международный уровень.
ЖУМАЖАН КАЛТАЕВ, ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ, АВТОР ПРОЕКТА «BAIQYMYZ»:
Вот как мы провели «BaiQymyz» в прошлом году, осенью выходили кыргызы. У них в этом году будут «Игры кочевников», и они просили организовать там «BaiQymyz». Мы сейчас думаем, составляем бюджет. Кто пьёт кумыс, мы хотим всех объединить.
BaiQymyz — это не только гастрономический праздник. Здесь оживают традиции Великой степи. Национальные игры, скачки, состязания тазы, ремесленные выставки и этноаул позволяют гостям прикоснуться к культуре кочевников. Ну и, конечно, дегустация.
ГОСТИ ФЕСТИВАЛЯ, БЛИЦ:
Отлично, слов нет, правильно же? Правильно. На вкус очень такой специфический, а послевкусие мягкое. Очень вкусно, рекомендую Кыпшак кумыс. Насыщенный, чувствуется колорит.
КЫРМЫЗЫ МАРШАЛ, КОРРЕСПОНДЕНТ:
Оценив все достоинства представленных напитков и мастерство тех, кто его готовит, жюри пришло к такому выводу: лучший кумыс делают в хозяйстве «Мұхамед-Әли» Карагандинской области, на втором месте фестиваля «BaiQymyz» — Акмолинская область, село Токпан. В тройке лидеров также «Жаңаарқа қымызы» из области Ұлытау. Гости и участники фестиваля считают, что главное здесь — сам кумыс, любимый напиток кочевников, наши традиции и такие праздники, которые делают их крепче.